空气能烘干机是怎么烘干香菇的?

香菇是很常见的一种食用菌,我们可以买到的一般是干香菇和鲜香菇,两种的价格也是不同的,多吃香菇对身体也是很多的,可以提高免疫力,而香菇在烘干后发出的香味也是很不错的,之前的时候,香菇厂家会使用烧柴的方式来干燥香菇,但是这种方式往往并不适合所有的食品,本次空气能烘干机厂家告诉您关于烘干香菇的注意事项

香菇基地大棚内全都是排列整齐的菌棒,一朵朵鲜嫩的香菇簇拥着生长在菌棒上,还飘散着浓浓的香菇蜜味,令人情不自禁地俯身欣赏。

香菇晴天采收,水分含量75-90%,成熟的香菇一般待菇盖展开70-80%时,菇盖的边缘仍然内卷,菌褶下的内菌膜才破裂不久便得采收,此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收,由于香菇采收后的后熟较明显,菇盖仍会展开,影响香菇等级。如待菌盖全展开,烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷,形成薄菇,菇柄纤维增多,菇质较差。采收时注意保持香菇的完整,采收后马上进行分拣,分类、有阳光时可先进行预晒脱水。

香菇烘干温度设置:将香菇装入均匀烘干托盘上,物料车整体高度控制在1.7米左右,分10-13层左右。

启动空气能热泵香菇烘干机温度升到35℃时,才可以将冬菇入室烘干,使其含水量降低15-20%。

图片[1]-空气能烘干机是怎么烘干香菇的?-人生海机械网

烘干时必须先低温,每小时温度升高1—3℃,温度要逐步升至40℃左右。一般要求35-40℃下烘烤6小时,40-60℃下烘烤8-10小时,60-65℃条件下烘烤1-2小时。比较高温度应不超过65℃。香菇含水分越高,需要在低温条件下烘干的时间便越长。注意烘干过程中温度不能升高过快,否则影响品相和香味。

香菇烘干湿度控制:在香菇烘干机智能控制屏上,通过一键操作,湿度控制与温度控制双管齐下,在香菇烘干前期,烘干室温度为35-40℃时,应满负荷排湿;当温度上升到40-60℃时,可间断排湿。60℃以后,可以不排湿。如果排湿过度,易使冬菇色浅发白。如果烘出的冬菇带有水浸状的黄色,说明排湿不好,或者温度不够,特别是中途停热更容易造成这种现象。

烘烤至16-18小时时,干香菇体内含水量为11-13%,达到贮藏标准或出口标准,检查香菇干燥情况,用手指按压菌盖与菌抦交界处,若只呈现痕迹,说明干燥合格,可以看到菌褶直立,完整,香菇保持原有的形状,菌盖圆平,色泽自然,散发香菇特有的鲜香。若手感发软,菌褶也发软,则还需继续烘干。

很多人在对于香菇的种植上很有见解,那么在对于香菇的储存上,或是烘干上也是需要注意的,香菇烘干后会更好保存,如果您要购买烘干机的话,您可以电话咨询我们,或是在网站留言,我们会尽快的回复并为您解答。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞7 分享